豆腐洗净切块，为了保证豆腐没有生豆子味焯水，焯水后捞出，将豆腐水分擦干或者晾干。 晾干后温油下锅炸到豆腐鼓起，表面酥脆，捞出控油。 用牙签在豆腐表面扎洞，用于后期入味。
调汁，王致和臭豆腐两块放入碗中，加少许淀粉加热水调匀。
将香菜葱蒜酸豆角洗净，全部切沫。 调料汁：碗中放入五香粉，孜然粉，椒盐，胡椒粉，蒜末葱花和香菜，蚝油。 锅中放油加热，将热油淋到调料上搅拌均匀。
将臭豆腐汁和调料汁搅拌均匀后淋到炸豆腐上，搅拌均匀。 完美✌🏻