打一个鸡蛋，切一点葱末。馒头一定要把底切了，把皮扒了，否则吸不上蛋液。
蛋液放葱末，盐少许，鸡精少许，五香粉或者十三香粉少许。盐一定少，五香粉可以稍微多一点。
用筷子搅拌均匀，一定把五香粉打散不要结团。
馒头切小块。
平底锅(不粘锅)加少许油(炒菜量)，稍微烧热，不要冒烟。馒头片一块一块的放到碗里包裹蛋液，然后不要停留(要不然馒头片太湿)放到锅里。开始煎的时候可以把锅倾斜一点，这样油比较深，不容易煎糊。
一块一块放进去
鸡蛋开始发黄了，翻面
锅保持倾斜，最早煎的几块定型了可以拨到锅内靠上的位置，用已经吸的油继续煎，用锅内靠下位置的油洼洼继续煎新蘸好的馒头片
基本都放到锅里，中途记得翻面，因为很容易糊。
步骤10不会删除。。。
为防止侧面不熟，加锅盖闷一下，半分钟就行。
加锅盖
出锅！可以把锅再次倾斜，把馒头片向上挪，把油控出来。最后油还能剩下一些。
配上水果，牛奶，就是很好吃的早饭啦
一是馒头扒皮！二是盐宁少勿多！三是煎东西可以平底锅倾斜操作可以减少油量。四是加锅盖闷一小会儿可以保证各个面都熟透。