艾叶青团

作者： 外婆家厨房1

春意盎然🍃🌿小͟青͟团͟༓🌤 ʚ◡̈⃝ɞ💚ིྀ染上春的青色诠释儿时馋涎•˶ɞ˶• 采摘新鲜的艾叶尖尖，做出来的青团才好吃哦⊙∀⊙！ 做法简单，认真看菜谱，个人建议外皮要厚点吃得才不容易腻！ 红豆沙选择有颗粒的，口感会更好

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 80克
• 艾叶泥 260
• 白砂糖 50克
• 猪油 15克
• 肉松 130克
• 咸蛋 5个
• 沙拉酱 100克
• 红豆沙 300适量
• 开水 150克
• 食用小苏打 1克

艾叶青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾叶，清洗干净

步骤 2

焯水2分钟，熟透捞出，凉水浸泡，挤干水分，用破壁机打碎(口感更好)，可以适量加点水(不能太多)

步骤 3

咸蛋黄蛋白洗干净，蒸10分钟

步骤 4

放肉松，沙拉，咸蛋黄趁热过筛，口感更好，也可以直接压碎，带上一次性手套，搅拌均匀搓成25g的圆球，忘了拍照自己脑补，豆沙馅料克数一样

步骤 5

澄粉倒入开水(一定是要用开水)揉好备用

步骤 6

糯米粉，白沙糖，猪油，艾叶泥，混合揉好

步骤 7

加入揉好的澄粉一起继续揉，一定要揉均匀

步骤 8

(个人喜欢外皮厚点不那么腻90g，喜欢皮薄克数减半)忘了拍照，包馅料包住搓圆

步骤 9

热水烧开，蒸10分钟

步骤 10

时间到，马上开盖起锅，表面涂点熟玉米油

步骤 11

完全冷却用保鲜膜包住

步骤 12

冷的吃起来口感也是Q弹软糯

菜谱创建时间：2021-03-08 14:58:48