准备豆角清洗干净去头去尾切成段状
五花肉清洗干净切成片状备用
葱清洗干净切成段备用
起锅烧油,油热放入葱段,炒香,放入五花肉,如果五花肉特别肥可以少放油或不放油,五花肉多煸炒一会,将肉内油炒出,放入豆角,不断翻炒至豆角皮变色。
调料汁,碗中倒入生抽老抽耗油白糖盐,搅拌均匀放水,将碗中的调料放入豆角锅中,没过豆角和五花肉。
这时用勺子盛出一碗汤,后期如果汤不够时可放进锅中防止糊锅。
把面均匀的铺在豆角上,全程小火,盖上锅盖,期间可拿开锅盖随时翻看防止糊锅,如锅中汤少但面还没熟,可以将之前准备的一碗汤顺锅边下入,不可一次倒入,少次多放。
待汤吸收的差不多,面也就基本熟了,翻拌均匀就可以吃啦! 炒鸡美味🤣