香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）

作者： 小灰灰0707

以前初中的时候经常在老家吃蒸饭，有鸡肉，排骨……。现在在深圳吃不到这个味道，干脆自己做起来，没想到第一次做味道真的很像，鸡肉是略带甜口的，这个分量做出来是两碗饭。

用料

• 主料
• 鸡翅 2个
• 香菇 3朵
• 米 1杯
• 调味料
• 酱油 1勺
• 蚝油 1.5勺
• 柱候酱 1勺
• 白糖 1茶匙（5g）
• 料酒 少许（没有可不放）
• 生粉 1勺
• 姜丝 适量（这个很关键，多一点味道更香，不能太少）

香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的做法步骤

步骤 1

把鸡翅剁小块，加上以上调味料腌制至少半小时

步骤 2

泡发香菇然后切条，放入鸡肉一起腌制

步骤 3

把洗好的米放入碗或者钵仔，加上清水，水的分量跟电饭锅煮饭一样，如果不确定的话把手指平放在碗上面，刚好没过手指就好了。

步骤 4

把锅大火烧开，放入米饭碗蒸15分钟，然后在表面放上腌好的香菇和鸡肉，继续蒸10分钟，关火

步骤 5

蒸好了上面可以洒一点葱末

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步骤 6

步骤 6

除了蒸鸡排骨，也可以做梅菜肉饼蒸饭

步骤 7

这个钵仔是5寸，刚好一碗饭，钵仔蒸出来的饭感觉特别香，而且这样煮饭也很方便

步骤 8

梅菜扣肉钵仔饭

香菇滑鸡钵仔蒸饭（附腊肠蒸饭和肉饼蒸饭）的小贴士

1.方子的1勺是平常我们喝汤的小汤勺

菜谱创建时间：2021-03-08 14:38:49