美式牛肉汉堡

作者： 匣神给家人的私房菜

假期一直住在父母家，作威作福两个月。 好久没认真做点美食了，正好赶上朋友来玩，整起。 这是第三次做汉堡肉，留存个食谱记录一下。 因为有清真需求就不放培根了，自己吃还是喜欢煎一些。

用料

• 牛肉 500克
• 黑胡椒 3勺
• 面包坯 4个
• 生菜 一些丝
• 洋葱 1个
• 芝士 4片
• 沙拉酱 3勺
• 西红柿 1个
• 酸黄瓜 2根
• 盐 适量
• 黄油 切一块

美式牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

调味牛肉用盐和黑胡椒就可以了。 本次用的现磨喜马拉雅矿盐和粗磨黑胡椒，另外根据我自己口味放了洋葱粉和大蒜粉各一浅汤匙。 用普通盐一般2茶匙和自己喜欢的黑胡椒量就可以了，建议3匙黑胡椒以上。

步骤 2

将调料放入牛肉馅中，黑胡椒我分两次放。

步骤 3

手上抹食用油，揉牛肉馅。

步骤 4

手上抹油，将牛肉馅搓成牛肉团，然后压成厚的肉饼。 肉饼用料理油纸隔开，放入冰箱15分钟。

步骤 5

做汉堡内酱，锅中下油，将一个洋葱切丝，加一勺盐，炒至焦糖化。

步骤 6

酸黄瓜切碎，放入沙拉酱，本次用的凯撒沙拉酱。

步骤 7

西红柿切片，生菜切丝。

步骤 8

不用下油，汉堡坯用平底锅烤一下，单面微干即可。

步骤 9

热锅下入黄油，融化后将肉饼放入。 培根可以在此阶段前煎熟，用培根油和黄油一起煎牛肉。

步骤 10

转小火肉饼双面煎5分钟，根据肉饼厚度调整。有条件牛肉饼立起来封边一下。

步骤 11

将芝士片盖上牛肉饼，盖锅盖小火5分钟。 最简单观察熟不熟我的建议就是看如图左下角的牛肉内汁渗出，最主要还是看经验。

步骤 12

汉堡最底层涂上混合沙拉酱。

步骤 13

放上牛肉饼。

步骤 14

加上西红柿。

步骤 15

盖上生菜和洋葱。

步骤 16

插上叉子固定，完成。

步骤 17

来一口，爽！

美式牛肉汉堡的小贴士

牛肉有盐和黑胡椒就可以了，最大限度保持原味！

菜谱创建时间：2021-03-08 14:10:27