用适量的水将玉米面（细面）调和成糊状。
将2枚鸡蛋用油炒熟炒散，韭菜洗净切碎，放1把虾皮，2克盐，另外2枚直接放入韭菜馅中。先不要拌馅，以免出汤。
电饼铛预热，刷少许油，放入玉米糊，加热一会儿，以便底部成形，成熟后焦脆。
放入调好的馅料，加热。
出锅后，玉米糊底下是脆的，韭菜馅是软嫩的，咬上一口层次分明。