玫瑰酥饼

作者： 简餐知味

我是李子柒的粉丝，这款是参考她的“巧酥”做的点心！我把馅儿料改成了玫瑰，考虑到少数民族也能品尝，用黄油替换了猪油！味道那是相当的不错，香甜酥脆！

用料

• 玫瑰酱 60克
• 面粉 108克
• 黄油 55克
• 清水 25ml
• 糖 6克（根据个人爱好）
• 紫薯粉 6g
• 红菜粉 2克
• 黑芝麻粉（熟） 20克

玫瑰酥饼的做法步骤

步骤 1

油皮制作：60克面粉，25ml清水，25克黄油（融化），糖6克

步骤 2

搅拌揉至光滑，静置20分钟

步骤 3

油酥（紫薯）制作:面粉32克，紫薯粉6克，黄油20克（融化）

步骤 4

油酥（紫薯）：搅拌均匀，揉至光滑，静置20分钟

步骤 5

油酥（红菜粉）：面粉16克，红菜粉2克，黄油10克（融化），搅拌均匀，揉至光滑，静置20分钟

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步骤 6

步骤 6

自制的玫瑰酱60g，其中包含红糖

步骤 7

加入熟黑芝麻粉（我是五谷磨房买的现成的，用黑芝麻糊应该也可以）20g

步骤 8

分别分成6等份，揉成小圆球

步骤 9

油皮擀成圆饼，包裹油酥

步骤 10

静置20分钟

步骤 11

擀成牛舌状，卷成卷儿

步骤 12

静置20分钟

步骤 13

擀成牛舌状，再卷成卷儿

步骤 14

再静置20分钟

步骤 15

擀成圆饼，包裹玫瑰馅儿

步骤 16

完成了

步骤 17

擀成小圆饼，用牙签按压，分成六等份

步骤 18

切

步骤 19

捏

步骤 20

花儿

步骤 21

蛋黄的花芯

步骤 22

芝麻的花蕊

步骤 23

文火烤制15分钟。我用的是巨厚巨沉的铁锅烤的，烤出来香酥可口。用烤箱也是一样的，200度，15分钟。

步骤 24

完工，品着香茗，配着酥饼，感受忙碌生活中的一点闲暇惬意

玫瑰酥饼的小贴士

很简单，厨房小白也可轻松掌握！馅儿和甜度可以根据个人喜好更改

菜谱创建时间：2021-03-07 21:30:42