高压锅炖牛肉

作者： 炸厨房爆破手

爸爸教我的另一道菜。原来很害怕高压锅，用了以后发现根本停不下来哈哈哈哈哈哈哈哈。

用料

• 牛肉 牛腩，一斤左右
• 葱
• 姜 三片
• 料酒
• 生抽
• 干辣椒 两个
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 香叶 两片
• 盐
• 陈皮 一块
• 郫县豆瓣 一勺

高压锅炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块焯水。要切大点，牛肉缩水很厉害的。我习惯切成3厘米见方的样子。 煮开，撇去浮末，然后用烫水把牛肉块冲洗干净。

步骤 2

锅里倒入适量油，下入姜片，葱段爆香，随后加入豆瓣，翻炒出红油以后，加牛肉块翻炒。 翻炒几下，加入八角，干辣椒，桂皮，香叶。炒出香味，加入开水淹没牛肉，多一指节。

步骤 3

调味。这里尝一下汤汁的味道，如果不够咸，就补一点生抽，一点点盐，再加一小勺白糖提鲜。

步骤 4

煮开后倒入高压锅，加入陈皮。上气以后35分钟即可。 煮好以后大概是这个样子的，颜色还要再红亮一些，我厨房的光线不太好。

步骤 5

汤可以用来下牛肉面，嘿嘿

菜谱创建时间：2021-03-07 21:25:25