云南鲜花饼

作者： 郁歌

用料

• 【水油皮】
• 普通面粉 250克
• 猪油 25克
• 白砂糖 12克
• 温水 125克
• 【油酥】
• 低筋面粉 200克
• 猪油 95克
• 【馅料】
• 玫瑰花酱 400克
• 花生碎 100克
• 熟糯米粉 80克

云南鲜花饼的做法步骤

步骤 1

油皮和油酥分别等分24份。油皮包住油酥，封口朝下，用保鲜膜包住松弛10分钟。然后二次开酥。

步骤 2

玫瑰花酱过滤，让汁液流出，再加入熟花生碎和熟糯米粉拌均匀。放入冰箱冷藏1小时，捏成20克的圆球。

步骤 3

烘烤方法有二种，一是用烤箱，上下火170℃烤25分钟。或者200℃/180℃烤20分钟。

步骤 4

二是用电饼铛烘烤，上下火烤14分钟。

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2021-03-07 21:08:46