虾仁时蔬炒饭

作者： 棠花谢风尘w

用虾头炒是灵魂，超级香超级好吃😋用料比较丰富，可以自行减少或增加。

用料

• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半根
• 米饭 2碗
• 虾 8只
• 豌豆粒 适量
• 玉米粒 适量
• 小青菜 适量
• 火腿 适量
• 咸蛋黄 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽（可不加） 0.5勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 葱末 适量
• 盐 少许

虾仁时蔬炒饭的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋打散，炒熟备用

步骤 2

2.鲜虾剥壳，去掉虾头虾线，切段备用，虾头不要扔掉

步骤 3

3.咸蛋黄x1，压碎备用，火腿切丁；

步骤 4

4.胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、青菜焯水后捞出，沥干水分。

步骤 5

5.准备好米饭、葱末（米饭不要太黏的，在蒸的时候就要注意，淘洗六七遍再下锅，水也不要过多，才能有粒粒分明的效果）

步骤 6

6.热锅凉油，下虾头炒香，炒出红油后捞出虾头，下葱末，翻炒片刻加入虾仁，炒至变红断生。

步骤 7

7.下入米饭，炒匀（用铲子压即可使米粒分开，不再粘连）。

步骤 8

8.下配菜（胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒、青菜、火腿、鸡蛋）翻炒几秒。

步骤 9

9.生抽两勺、蚝油一勺、胡椒粉少许、老抽少许（增色用，可不加，加的话一定要少量），翻炒均匀。

步骤 10

10.下咸蛋黄，翻炒片刻。

步骤 11

11.根据个人口味加少许盐调味，翻炒均匀出锅。

菜谱创建时间：2021-03-07 17:05:57