Q弹红糖马拉糕

作者： 红蜻蜓的延续

此配方适合八寸模大小

用料

• 红糖 65克
• 白糖 60克
• 开水 375克
• 中筋粉 300克
• 木薯粉 125克
• 酵母 3克
• 玉米油 35克

Q弹红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

开水将两种糖融化。

步骤 2

糖水还有一点温度的时候放入酵母，中筋粉，木薯粉搅拌。

步骤 3

用蛋抽顺时针用力搅拌均匀。

步骤 4

面糊搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤 5

保鲜膜封好，放38℃左右的温暖处醒30分钟。

步骤 6

第一次醒好的面糊倒入一半玉米油搅拌均匀。

步骤 7

剩下的玉米油倒入面糊继续搅拌，直到油与面糊全部融合，（我一只手拍视频，无法扶着容器，一定要顺时针搅拌均匀） 盖上保鲜膜，还是放在温暖处醒发30分钟。

步骤 8

这是第二次醒发好的状态。（面糊比醒发前多一倍并有好多小气泡）

步骤 9

将二次醒发好的面糊倒入垫好保鲜膜的八寸模内，桌上敲几下震出小气泡。

步骤 10

表面放红枣装饰一下，包好保鲜膜。温暖处再醒发15分钟，然后大火蒸30分钟。

步骤 11

成品还不错！

菜谱创建时间：2021-03-07 16:37:32