自制草莓酱酸奶

作者： 锦李本鲤

草莓降价了 自制酸奶为的就是无糖 好拌草莓酱😂

用料

• 草莓酱🍓
• 草莓 适量
• 白糖 适量
• 柠檬 1个
• 酸奶🥛
• 纯牛奶 1000毫升
• 原味发酵酸奶 100克

自制草莓酱酸奶的做法步骤

步骤 1

草莓洗净 ，去掉叶子切粒，我喜欢有果粒的

步骤 2

不要怕糖多，果酱就是要甜，而且糖跟盐一样是天然的防腐剂

步骤 3

搅拌至糖融化 草莓析出果汁

步骤 4

中火熬煮，撇去浮沫

步骤 5

熬至粘稠时挤入柠檬汁，我把柠檬果肉也抠进去了，柠檬起到调味提香的作用 同时能保鲜防腐

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步骤 6

步骤 6

滚开的水给容器消毒一下 熬好的草莓酱倒入容器密封放冰箱

步骤 7

借用原味发酵乳的益生菌来发酵纯牛奶

步骤 8

这个酸奶只有纯牛奶 糖 益生菌，没有其他添加剂

步骤 9

接触牛奶的工具都开水消毒，温度降下来再倒入酸奶 跟纯牛奶搅拌均匀， 刚消毒完碗勺很烫不要倒酸奶，不然益生菌都烫死了

步骤 10

搅拌好的酸奶跟纯牛奶 盖上盖子

步骤 11

酸奶机里倒了点温水 ，手摸着大概跟洗澡水温度差不多，其实不倒也行。

步骤 12

装了搅拌好的牛奶的内胆放进去，盖上 ，选择酸奶模式，其实就是保持温度在40℃左右 我用面包机，电饭锅做过 只要能一直保持温度 就能发酵成功

步骤 13

发酵6-8小时左右，像豆腐脑一样

步骤 14

酸奶

步骤 15

拌上草莓酱无敌了，精髓就是草莓酱，就是奔着草莓酱来的

步骤 16

挖过的酸奶，静置之后会析出乳清，就是淡黄色的液体，搅拌搅拌就好，喜欢特别稠的口感也可以把乳清倒出来

步骤 17

析出的乳清，冷藏后 酸奶会变得更顺滑浓稠

步骤 18

冷藏后的酸奶口感更顺滑

步骤 19

析出乳清后很浓稠

步骤 20

浓稠

菜谱创建时间：2021-03-07 16:34:10