京酱鸡丝➕春饼

作者： TT姐的美食

春饼不是第一次做了 之前是自己和面，特别不容易操作 要么面团大小不一样，要么就是面团不够劲道，这次特意买了现成的水饺皮加工，没想到效果比自己和面做的还要好，薄如纸且劲道，看来自己的和面功力还是不够深啊！ TT姐的日常唠🔆新浪微博： https://weibo.com/u/2803140217

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蛋清 1个
• 甜面酱 2勺
• 白芝麻 适量
• 生抽，老抽，耗油，胡椒粉，糖 各1勺
• 黄瓜丝 1根
• 生菜叶撕碎 2片
• 喜欢的其他配菜 我做了韭菜炒鸡蛋

京酱鸡丝➕春饼的做法步骤

步骤 1

做饼前先将肉处理一下，选用鸡脯肉，猪里脊肉也可以

步骤 2

切条，喜欢细的就切丝

步骤 3

倒入生抽，老抽，料酒，蛋清，糖，胡椒粉腌制半小时

步骤 4

腌制过程中可以加工春饼了，将水饺皮每一层都抹上玉米油或调和油，尤其饼边位置，10张一摞不要太多。

步骤 5

最好用这种刷子刷油

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖擀薄擀大擀平，上蒸锅15分钟

步骤 7

出锅，趁热一层层揭开放入保温容器内。

步骤 8

此刻的鸡肉也腌制好了，锅内倒油，放入肉翻炒至8成熟，出锅，控干锅内汤汁。

步骤 9

重新起锅倒油，放入甜面酱，倒入鸡肉翻炒，可适当再加点糖，最后撒白芝麻。

步骤 10

黄瓜切丝，生菜撕成小片

步骤 11

薄如纸的春饼，码上准备得各类配菜，味道美极了。

菜谱创建时间：2021-03-07 14:05:10