有点像湖南炒米粉的做法，但是吃起来味道特别好。 1、先将吃剩的千层饼切成丝放在锅里蒸一下或者放在厚煎锅里面加点水闷一下，让它变软就可以了。 2、煎鸡蛋象煎荷包蛋一样。加点盐入味。荷包蛋煎好以后就把它炒散，然后装到盘子里。 3、炒锅放油加热，放切碎大蒜，小毛洋葱1个，大红椒丝少量，青椒丝少量，炒香，放蒸好的千层饼丝，炒拌又分钟，放炒好的鸡蛋，放入湖南口味剁椒椒，放盐炒2分钟。 4、最后放味精或鸡精，喜欢酱油的可放一点，放糊椒，淋麻油出锅装盘。