一个中等大小的凉馒头去皮。去皮是为了让馒头更好地吸收下一步的蛋奶液。建议选择质地比较紧实的那种馒头，凉的更好去皮。最上面的弧面，我是用手撕的皮，其它平面我是用刀切的。我的馒头去皮后大约60克。
准备一个比馒头不要大太多的容器，放入鸡蛋、牛奶、盐或者糖（根据口味甜咸自选）搅拌均匀后放入馒头。
静置几分钟后翻面。盖上保鲜膜或者容器的盖子，放进冰箱冷藏一夜。
第二天早晨吸满了蛋奶液的馒头宝宝。
烤箱180度预热。准备一个比馒头不要大太多的铸铁锅或者烤盘，涂抹黄油预热，让黄油融化。如果是铸铁锅的话预热这步可以在燃气灶上进行，如果烤盘没有办法明火加热，就和烤箱一起预热5分钟左右。这步注意不要烫手🔥。如果不喜欢黄油的气味就换其它烟点比较高的植物油。
馒头放进铸铁锅或者烤盘，可以加一块芝士片，烤箱中层或者中下层，180度烤20分钟。
最后两分钟上火转200度，如果怕芝士片上色太过可以加盖锡纸，锡纸不要直接放在芝士片上，会粘，可以在烤箱上层放一个烤网，在烤网上放锡纸。
最后加点你喜欢的装饰和酱就可以开动啦。 甜口的可以搭配沙拉酱、蛋黄酱、巧克力酱等等，咸口的配点小咸菜、夹点老干妈也毫无违和感哈哈哈。
软软的润润的内芯。
补充一个简略版的，如果不想给馒头去皮，也没有时间浸泡整夜，可以把馒头切片，在蛋奶液里浸泡20到60分钟开烤，180度上下火15分钟左右即可，看看咱这放了马苏里拉芝士以后的拉丝效果。
奶酪烤馒头片。