中式包点的魅力㊙️黑芝麻♨️钳花包

作者： 罗罗好爱吃

给小学生做的早餐口粮 好久没做钳花包做几个 更多造型参考（核桃包、花生包等等）🥜https://www.xiachufang.com/recipe/103433995/ 层层叠叠花朵包🌼https://www.xiachufang.com/recipe/102960214/ 叶子包🍃https://www.xiachufang.com/recipe/102933671/ 芝麻馅不是流心的… 因为怕从钳花的孔洞流出来 馅吃起来不是很甜…越嚼越香。 蜂蜜的量可以根据自己口味调整 也可以包自己喜欢的馅…

用料

• 中粉 350克
• 纯牛奶 180克
• 无气味油 7克
• 细砂糖 20克
• 酵母 4克
• 芝麻馅材料 🍀🍀🍀🍀🍀
• 黑芝麻 135克
• 蜂蜜 45克
• 纯牛奶 45克

中式包点的魅力㊙️黑芝麻♨️钳花包的做法步骤

步骤 1

🌻1、炒熟的芝麻磨碎后加入牛奶和蜂蜜混合均匀…均分成10份搓成团待用。

步骤 2

🌻2、揉好的面团均分成10份。

步骤 3

🌻3、取一份利用手掌根部的力量搓长折起再搓长…然后揉成团 ✅我自己是用这种方法 排气比较充分…你也可以用自己惯用的方法噢

步骤 4

🌻4、按扁擀得中间厚边缘薄包入馅料…滚圆…底部沾点水收紧。 ✅钳子用的旁边这个最大的。

步骤 5

🌻5、钳花尽量不要钳破皮…用点力钳住可以往外提一提… 生胚立体经过发酵膨胀蒸熟花纹才会立体。

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步骤 6

步骤 6

🌻6、钳一圈…尽量做到轻重一致间隔一致…蒸出来才好看。

步骤 7

🌻7、依次做好全部准备发酵。 ✅如果热室内温度比较高手速又比较慢的话可以分两锅…这样就不会有发酵不一致的情况。

步骤 8

🌻8、发酵到1.5倍大…用手按下去会慢慢回弹… 用手拿起一个感觉变轻脬表示发酵刚刚好。

步骤 9

🌻9、蒸馒头，热水上锅蒸… 大火烧开后改中火…水开上汽后蒸12-15分钟… 然后关火闷3分钟揭开盖子。

步骤 10

🌻10、配上热汤或者来杯豆浆牛奶… 来点水果就是营养又舒服的一餐。

中式包点的魅力㊙️黑芝麻♨️钳花包的小贴士

✅液体的用量根据自己面团情况酌情增减。 ✅钳好不要完全的松开，不然一弹开就容易破皮，口子也扯的很大，蒸出来更大、不好看 稍微松一点点提起夹子就行。注意不要钳到馅

菜谱创建时间：2021-03-07 08:09:34