酒蒸夹板虾（大狗虾、大嘎巴虾）

作者： 夜游熊猫侠

远在营口的表姐给邮寄了一种不大不小的虾，问她怎么吃，只告诉我油炸至虾壳酥脆直接一起吃掉即可，炸过，太硬了，扎嘴巴，后来自己琢磨着，海边的东西，鲜咸为上，烹饪方式越简单、用调料越少，应该是越好的。感谢万能某宝，在家里存货出清后，用拍图识别功能认识这种可爱美味的小生物，并且它们以坐火箭般的速度在年前来到了我的身边，所以，有了下面的菜谱。 夹板虾、大狗虾、大嘎巴虾…名字好多…

用料

• 夹板虾 1斤
• 蒜 6-8瓣
• 高度白酒 20克（约两瓶盖）
• 花雕酒（料酒） 20克（约两瓶盖）

酒蒸夹板虾（大狗虾、大嘎巴虾）的做法步骤

步骤 1

将夹板虾在清水里涮两三次，沥干水分。

步骤 2

蒜切小粒，花雕酒、白酒准备好。

步骤 3

将白酒、花雕酒（料酒）、蒜粒一起放入夹板虾，并用手拌匀。静置半个小时。

步骤 4

蒸锅上汽蒸20分钟。

步骤 5

关火，打开盖子晾一会，让酒气尽量散出去。

步骤 6

可以吃了 吃的时候有点麻烦，需要一个一个剥皮，牙口好的，可以把腿去了直接吃。

步骤 7

一边吃，一边投喂，自带的咸鲜风味，一盘子最后剩下这些。 装满了一个100毫升的密封杯，很少很少啊，留给我娃吃吧。

酒蒸夹板虾（大狗虾、大嘎巴虾）的小贴士

1.夹板虾是海虾，本身咸味足矣，所以不用放盐。 2.直接生吃好像也行，但是，总是不放心，还是做熟吧。 3.我吃的时候要剥虾壳，有些麻烦，直接入口也行。 4.可选择油炸实用，虾壳变脆了，省去了剥皮的麻烦。 4.蒜粒也挺好吃的。

菜谱创建时间：2021-03-06 23:07:11