将和好放凉的烫种，高筋粉，糖，盐，可可粉，酵母和水，放入厨师机和面。
揉到厚膜后放入软化的黄油。
低档揉匀，中档继续揉。
成膜后，加入巧克力豆，低档揉匀。
取出，团好。
团好后进行第一次发酵。
面团发酵1.5倍大。用手指戳一下，轻微回缩。
平均分成三分。
团圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
松弛后，整形放入栗蓉。
放入土司盒继续发酵，到7分满。
表面刷上蛋清，上下火165度，40分钟。
脱模，凉到手温放保鲜盒即可。下面是栗蓉做法。
鲜栗子剥开，洗净，入锅煮熟。
将熟栗子碾碎，加入牛奶调成蓉。我喜欢有颗粒的栗蓉，所以没用料理机，也没有过筛，喜欢甜一些的可以根据喜好加糖。
做吐司建议还是要揉出手套膜。