鸡翅洗干净控干水分，两面都用刀划开两个口子，方便入味。 加入料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，胡椒粉，蒜末，小米辣，姜末，用手抓拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，期间翻拌1-2次，鸡翅才能更好的腌渍入味。
锅里中小火，倒入一点食用油，用筷子把鸡翅一个个夹进去。
煎到一面焦黄了翻一面。 煎鸡翅的过程中可能会有一些水分出来，可以倒出来，鸡翅才更好的受热。
煎好的鸡翅现吃或者放凉了都好吃。放凉了皮更Q弹。
煎好的鸡翅里面没有红血丝说明就是熟了。