猪蹄买回来清洗干净后汆水，锅里放食用油，加入大料、冰糖煸炒出香味后放入猪蹄煸炒。
加入调味料进行入味，然后加入开水炖煮。
一勺红曲粉用白酒搅拌均匀放入猪蹄里调色，这样做出的猪蹄颜值高，有食欲。
猪蹄炖煮10分钟后捞出放入烤盘，加入椒盐、孜然粉放入烤箱烤10分钟。
烤10分钟后撒上熟芝麻继续烤5分钟就可以装盘了，味道丝毫不输外面的烤猪蹄。