简单的电饭锅戚风蛋糕—巧克力味

作者： 小胖子_ovzs

自从做了一次电饭锅戚风，受到孩子们一致好评，就收不住了，做过原味，抹茶味，巧克力味，还是巧克力最受欢迎。

用料

• 鸡蛋 8个
• 低筋面粉 160克
• 牛奶 100克
• 玉米油 100克
• 细砂糖 120克
• 白醋 2—3滴
• 可可粉 20克

简单的电饭锅戚风蛋糕—巧克力味的做法步骤

步骤 1

上秤准备好所有的材料

步骤 2

准备好2个无水无油的盆，分别装蛋白和蛋清，分离的时候蛋清里千万不能有蛋黄，不好打发

步骤 3

蛋黄里加入玉米油和牛奶，搅拌到油奶不分离，如图

步骤 4

筛入低筋可可混合粉，可以分2次筛

步骤 5

我用的是豆浆机里的筛网

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步骤 6

步骤 6

筛好后，开始发力了，用“Z”字形拌，不会起坨，千万不能划圈搅拌哦

步骤 7

拌成如图状就可以放在边上备用了

步骤 8

接下来就要搞定蛋清了，打之前先滴入2—3滴白醋，也可以用柠檬汁代替，好打发

步骤 9

打蛋器开高档打到大泡加三分之一糖，再继续中档打到小泡再加三分之一糖

步骤 10

最后打至有纹路时，把最后的三分之一糖全部倒入继续打，打蛋器调制低档，继续打，直到筷子插进去不倒就可以了。调制低档是为了不打过，看到有像豆腐渣那就是打过了。

步骤 11

奶油打成就像这样啊，就可以了混粉了

步骤 12

取三分之一奶油和刚刚准备的粉搅拌，这里要记住用炒菜的手法拌

步骤 13

拌到看不见奶油白色就可以

步骤 14

拌好倒入剩下的奶油里

步骤 15

继续用炒菜的手法拌

步骤 16

只要拌到看不见奶油白色就行了，多拌反而会不好

步骤 17

倒入电饭锅

步骤 18

震掉气泡可以开蒸了

步骤 19

我家电饭锅有蛋糕功能，40分钟，我等40分钟结束再会加15分钟，这样就熟了

步骤 20

涨的挺好的，取出内胆，四周敲一下，立马倒扣

步骤 21

倒扣的时候下面一定要透气，脱模成功

步骤 22

孩子们不在乎外观美不美，好吃就可以😄

菜谱创建时间：2021-03-06 16:57:55