玉米油跟牛奶搅拌至乳化，（乳白色、没有油花） 过筛加入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀，千万不要过度搅拌，搅拌好了就停下 （图中不是做八寸蛋糕的，所以用料多，只是量不一样，其他的都一样，找不到别的图了参考一下哈哈哈）
打发蛋白，先将蛋白打发至有大泡泡，第一次加入三分之一的白砂糖；打发到有细小的泡泡，加入第二次白砂糖，打至有纹路出现加入第三次白砂糖，这样糖全部加完，打至提起打蛋器有小弯钩出现就好了（图中的状态）不要过度打发
将蛋白取三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀，后全部倒入剩下的蛋白内，搅拌均匀，要切拌的手法，不要画圈搅拌，搅拌好的蛋糕糊的状态：有流动的状态，提起刮刀写8字不消失，那么蛋糕糊就是成功的。从高处把蛋糕糊倒入模具中，上下火150度烤55min
烤好后，蛋糕震一下，就是从高处落下，此时一定不要脱模，倒扣在烤网上，等彻底凉透后再脱模