主锅加入鸭爪500克，加水没过鸭掌，10分钟80度反转小勺焯水。
焯过水的鸭掌用网锅过滤冲掉血沫滤干放进主锅里。放入所有香料，再加入生姜片15克，生抽25克，老抽15克，冰糖30克，料酒50克，啤酒250克。40分钟V速度反转小勺。中途颠勺2-3次，速度2三秒。
出锅前再颠锅一次。
出锅了下着啤酒吃起来。