清新爽口不油腻滴抹茶卷卷儿

作者： 行走的二咪

这款蛋糕卷的方子是梁小姐（下厨房candy-梁小姐）的方子，因为方子好，好做，好吃，经常做，记录下来方便自己看。配方量是28×28金盘。

用料

• 抹茶 6克
• 牛奶 50克
• 玉米油（色拉油） 30克
• 低筋面粉 45克
• 细砂糖（上白糖） 40克
• 鸡蛋 240克
• 奶油部分：淡奶油（蓝风车） 180克
• 细砂糖 15克
• 香草荚粉 2克

清新爽口不油腻滴抹茶卷卷儿的做法步骤

步骤 1

所有食材准备，鸡蛋把蛋白和蛋黄分离。蛋白放到冰箱冷冻。

步骤 2

我用的抹茶粉是五十铃的口感极好。

步骤 3

抹茶粉和牛奶充分搅拌均匀，然后放入色拉油或者玉米油，充分搅拌，再筛入低筋面粉搅拌均匀，最后放入鸡蛋黄搅拌均匀充分乳化。将搅拌好的蛋黄糊放在一边备用。打发蛋白，分三次放入细砂糖，如果用上白糖可以一次性加入。

步骤 4

蛋白和蛋黄糊分三次翻拌法搅拌均匀，倒入模具，抹平，震出大气泡，烤箱提前预热150度上下火，25分钟。

步骤 5

没开裂很完美

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步骤 6

步骤 6

毛巾面也好看

步骤 7

趁蛋糕体放凉快时间打发奶油，奶油，糖，香草荚粉一次性倒入，低速打发至淡奶油膨胀有纹路，抹面，卷卷，放入冰箱冷藏2小时后切成小卷。

步骤 8

第一次做就成功啦

菜谱创建时间：2021-03-06 14:37:07