家庭版麻辣烫（转自188爱生活）

作者： 风之恋的厨房

简单易学，自己在家做着吃更实惠更放心

用料

• 香料油 详见做法
• 芝麻酱
• 喜欢吃的食材
• 花椒油
• 盐
• 生抽
• 牛奶
• 豆瓣酱
• 火锅底料

家庭版麻辣烫（转自188爱生活）的做法步骤

步骤 1

1.香料油：4瓣蒜1块姜拍扁，葱段3、4段，香菜2棵切段，3片香叶，2个八角，一小勺花椒，小半个洋葱切条。锅中多放点油（可以一次多炸点，留着以后用），小火，倒入上述香料，慢慢炸至香料干黄，挑出香料，香料油备用。

步骤 2

2.芝麻酱：2勺芝麻酱用少许温水澥开，备用。

步骤 3

3.菜品：白菜、油菜、金针菇、蘑菇、茼蒿、土豆、藕、豆腐皮、豆腐泡、木耳、火腿肠、各种火锅丸子……随君喜好，洗净处理改刀，备用。

步骤 4

4.汤底：锅中放香料油，加入豆瓣酱和火锅底料（用量根据自己口味调整）小火，炒出红油，加入少许高度白酒增香，加入清水，改调大火煮开，待汤汁出香后捞出渣子（豆瓣酱和火锅底料里的料渣），倒入纯牛奶（200ml左右，用量根据自己口味调整），加入盐和生抽调味，汤底就备好了。

步骤 5

5.根据食材的易熟程度，先后下入，略煮一会入味即可，出锅前加点花椒油提香。

步骤 6

6.出锅后，浇上澥好的芝麻酱，根据自己的喜好加入香菜碎、炸花生碎。

家庭版麻辣烫（转自188爱生活）的小贴士

家庭版麻辣烫的做法，是转自今日头条作者188爱生活的小视频，编辑出来是为了方便自己下次做时参考

菜谱创建时间：2021-03-06 14:01:07