茄汁⼤虾

作者： 孔老师教做菜

江南宴客名菜，酸、甜、鲜各种⼝味融合，味蕾和胃⼝的双核享受。夹起⼀只⼤虾，酸酸甜甜的汤汁均匀包裹每⼀只⼤虾，定要你吃完吮吸⼿指，意犹未尽。

用料

• 鲜活大虾 500克
• 番茄酱 15克
• ⽩醋 10毫升
• 白糖 15克
• 丸庄纯酿鲜酱油 8毫升
• 丸庄⿊⾖红烧酱油 3毫升
• 料酒 20毫升
• 淀粉 适量
• 盐 适量

茄汁⼤虾的做法步骤

步骤 1

将大虾须剪尽去虾线，冲洗⼲净控⼲⽔分备⽤。（加⼯虾必须去除虾线，否则有泥沙影响⼝感。）

步骤 2

锅内倒⼊⾦⻰⻥稻⽶油烧⾄六成热。 放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起。

步骤 3

放⼊大虾煸炒⾄虾变⾊后捞起。

步骤 4

在锅内放⼊番茄酱15克、糖15克、白醋10毫升 加入盐3克、料酒2毫升。

步骤 5

再调入丸庄⿊⾖红烧酱油3毫升。。丸庄纯酿鲜酱油8毫升

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步骤 6

步骤 6

大火烧开。

步骤 7

加入适量水淀粉勾芡。

步骤 8

加⼊虾焖3-5分钟。

步骤 9

茄汁大虾装盘。

步骤 10

淋上一些汤汁，鲜⾹可⼝，⾊泽红亮的茄汁大虾就可以上桌咯！

菜谱创建时间：2021-03-06 13:53:24