买来的马兰头，挑去老叶，洗净备用
香干2块，切成末备用。
锅中烧水至沸后关火，把洗净的马兰头汆一下水（1分钟左右）。迅速撩起入凉水后控干水分。
将马兰头切成末，放入碗中。
马兰头末和豆干末，加适量香油、盐、味精拌匀装盆即可。