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自创鲜肉培根

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作者: 29du
很喜欢培根的煎香口感,只是一向有对食品保存添加物莫名抵触。某天突发其想,拿新鲜五花肉片试了一把,只用了些料酒和生抽,煎香味加上新鲜肉的鲜味和生抽香味相互融合,如此简单的配料——我居然吃出了比现成培根更幸福的口感。所以特别想分享给喜欢品尝食物本味的爱厨家们参考,提供一些灵感。

用料

自创鲜肉培根的做法步骤

步骤 1

先把新鲜五花肉片铺好在煎锅里,再开小火,开小火,开小火,看它慢慢出油。因为肉片薄,开大火的话油未出肉已焦,使不得😁

步骤 2

等锅里有油了就拿厨房纸吸油,边煎边吸油。

步骤 3

煎成像这样有松脆的感觉后,倒点料酒呛一下(最好是白酒,挥发快),酒量要看肉的量,大约在入锅约三十秒就能控干的程度,把握不好的话就少倒点多加几次也是一样的,用于去腥,倒太多就会加长料理时长,影响肉片的火候也会有损口感。

步骤 4

最后关火,按您对咸度的喜好倒入适量生抽,利用余热拨均匀,起锅装盘。

菜谱创建时间:2021-03-06 09:53:56
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