准备工作： 1 鸡胸肉用绞肉机稍微绞一下，不用太细，不然没口感，放点油，放点淀粉，抓均匀，静置一小时入味。 2 蒜头绞碎，辣椒洗净绞碎，洋葱切块，干香菇泡发，洗净绞碎，八角，花椒适量。
锅里倒油，油稍微热，放洋葱，八角，花椒炒出香味，然后把它们盛出不要。
把鸡胸肉倒入锅里，煸炒一下，盛出备用。
放蒜泥，香菇煸炒一下，然后放辣椒，继续煸炒
放入刚才煸好的鸡肉，放3大勺豆瓣酱，小火慢炒，炒干水分，浓稠即可，临出锅加2勺糖，适量芝麻。
放凉，装进无水无油的瓶子，拌饭，拌馒头，包子，味道超赞
1鸡胸肉加油是防止水分流失，加淀粉是防止鸡肉变柴。 2 辣椒可根据个人口味来调，喜欢辣的可以全部小米椒，不敢吃辣的可以全用红尖椒。 3 鸡胸肉可换成猪肉，牛肉。 4 不必另外加盐，豆瓣酱是咸的，当然，重口味的除外。