野韭菜青酱-Bärlauch Pesto

作者： 沉夕

每年春天一到，整个欧洲感觉都在割韭菜 野韭菜路边河边很多很平常的地方都能找到野韭菜，鲜嫩得不行不行的～ 在欧洲的吃货们包饺子，包包子，做韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋 感觉中餐中韭菜能发挥的地方都能换成野韭菜，味道只有过之而无不及！ 中餐试遍了以后，打算再开发些西餐菜谱 瑞士人好像最常见的就是 用野韭菜做青酱配意面 或者做成香料抹酱配面包 找了一个青酱Pesto的菜谱试了试，味道非常棒！ 原方在此：https://fooby.ch/de/rezepte/14910/baerlauchpesto?startAuto1=0 因为是未烹调过的，青酱里也韭菜的味道十分浓郁～ 这个嘛，就人各有各好了 😁 配意面，配面包都是极好吃的～ 此材料能做一个玻璃瓶（大约普通果酱瓶大小） 做好后密封保存在冰箱冷藏，能保存一到两周，还是尽快吃掉比较好。

用料

• 橄榄油 100g
• 野韭菜 100g
• 腰果/松子 100g
• 新鲜柠檬 1个（原方说是2个我觉得太多了）
• 盐 2 Tsp
• 黑胡椒 一些

野韭菜青酱-Bärlauch Pesto的做法步骤

步骤 1

野韭菜摘回来，泡水洗干净，晾干水份！

步骤 2

腰果用平底锅小火煎一下。或者烤箱低温烘焙。

步骤 3

柠檬用盐洗干净，擦出黄色的皮屑。 柠檬果肉挤汁待用。

步骤 4

所有的材料加入搅拌机，中速打匀即可！

步骤 5

煮一锅意面来2勺青酱，拌匀开吃啦～ 春天气息扑面而来呀

野韭菜青酱-Bärlauch Pesto的小贴士

可以添加一些松子，也很搭配。

菜谱创建时间：2021-03-06 06:00:45