超好吃的梅干菜肉烧饼

作者： 爱健身更爱厨房

小时候的记忆，在街头炉子里面烤出来的烧饼，想想就是美味，不是山珍海味却也不逊色，现在上海也有各种锅盔烧饼，缙云烧饼，小朋友特别爱吃还不便宜，十元一个，最便宜的五元，薄薄的一张饼，我总想着自己做，卫生，饼皮馅料也更优质，之前做的孩子总说太硬，味道也一般，最近闲来无事做饼吃，却做出来特别好吃的口感，现在分享给喜欢美食的集妺们！

用料

• 梅干菜 20克
• 白芝麻 5克
• 生抽 2勺
• 糖 5克
• 猪五花肉 100克
• 香葱 10克
• 面粉 400克
• 山茶油/玉米油等 10克
• 生姜 5克
• 酵母 2克
• 40度左右温水 200ml左右

超好吃的梅干菜肉烧饼的做法步骤

步骤 1

猪肉的肥瘦比9：1，我用的是一号土猪的五花肉比较肥的地方，这个品牌的肉特别香，这肉要用刀切成一小片，一小片再切成一条，一条切成很小很小的肉丁，不要用绞肉机，这样子，吃起来的时候更好吃，切好了之后放在碗里面，加入生抽，生姜末葱末，梅干菜，白砂糖搅拌均匀。

步骤 2

混合好馅料

步骤 3

放置半小时以上，隔夜也没关系， 我的梅干菜是妈妈自己晒制的，特别干净，特别好吃😊

步骤 4

面粉加酵母混匀，加温水揉至光滑的面团

步骤 5

温暖的地方放至两到三个小时，也可以用烤箱发酵

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步骤 6

步骤 6

面团分成，六等份，在案板上放一点点油，哪一个面团，像包包子一样包入干菜肉馅，用擀面杖把它，擀成这个样子，有一点破了，不要紧的，如果不喜欢破的，可以面团厚一点

步骤 7

接下来把锅预热一下后，开小火，锅中放入一点点油涂匀称，就可以放饼进去烤了，切记，一定要小火，我用的是不锈钢锅，这个锅我已经用了6，7年了，觉得很好用，大家也可以用不粘锅，厚铁锅，小伙把两面都烘烤成微微的黄色

步骤 8

就这个样子，这个时候已经非常的香了

步骤 9

出锅咯，这两次做孩子，一下子都能吃个三个，还想吃

超好吃的梅干菜肉烧饼的小贴士

一定要用小火，用电磁炉，电陶炉，更好，不容易烤焦，一个面大约烤三分钟，以上大约是6到7个饼的量，白砂糖起到一个很重要的作用，不可减少，葱和姜尽量也不要减少，这个配方已经是很简易的了，没有加其他的调料，另外喜欢白芝麻的可以在饼做好之后放一点到饼皮表面再入锅

菜谱创建时间：2021-03-05 21:38:34