西蓝花鸡蛋碎沙拉

作者： 皮卡茜茜小厨

日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅。西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

用料

• 西兰花 半个250g左右
• 鸡蛋 2个
• 蛋黄酱 1勺
• 沙拉酱 1/2勺
• 酸奶 1勺
• 柠檬汁 1/3勺
• 海盐 1小匙1g
• 磨研黑胡椒粉 适量

西蓝花鸡蛋碎沙拉的做法步骤

步骤 1

煮锅内放入鸡蛋2个适量凉水没过鸡蛋，开火煮沸腾后开始计算12-13分钟后捞起鸡蛋放入有冰块的凉水里浸泡一会儿利用热胀冷缩原理便于鸡蛋剥壳，鸡蛋去壳后切碎成小块。

步骤 2

西蓝花洗净后切小瓣，汤锅里加适量水煮沸，放入西蓝花煮1-2分钟捞起(煮1分钟口感会比较脆，煮2分钟口感会比较软)。西蓝花也可用蒸。

步骤 3

搅拌碗内放入西蓝花，鸡蛋碎，蛋黄酱，沙拉酱，酸奶，柠檬汁，盐，黑胡椒粉均匀搅拌即可。

步骤 4

喜欢鸡蛋的可以多加1个鸡蛋和适量调料。

菜谱创建时间：2021-03-05 20:54:14