干煎生蚝

作者： 小亦小小

冬季的鲜蚝是最肥美的时候，姜葱炒、胡椒紫菜浸、干煎等做法，怎吃都美味……

用料

• 鲜蚝 10只（500克）
• 香葱 1根
• 生粉 适量
• 芡汁料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 砂糖 3克
• 芝麻油 1小勺
• 胡椒粉 1克
• 清洗蚝材料：
• 面粉 适量
• 盐 适量

干煎生蚝的做法步骤

步骤 1

超大的鲜蚝五六十克一只大又肥，诱人噢，

步骤 2

清洗鲜蚝方法一用些面粉轻拌均匀，方法二把生蚝放入筛箕装着放些盐然后来回轻筛再冲水冲洗后者优点生蚝不会因清洗容易损坏生蚝（在姜葱炒生蚝菜谱选用这个方法清洗生蚝），

步骤 3

这次选择第一种方法：放入面粉加入与生蚝平齐清水，然后来回轻拌均匀用清水‘冲洗干净，

步骤 4

清洗很干净

步骤 5

调好的芡汁液待用，

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步骤 6

步骤 6

洗干净的鲜蚝用厨房纸巾抹干水份，

步骤 7

上锅煎前撒上生粉锁住鲜蚝的水份，

步骤 8

烧热平底锅下油，码入鲜蚝用大火开煎，

步骤 9

煎至金黄色翻转煎另一面，

步骤 10

然后将调好的芡汁渐渐调入并大火收汁，

步骤 11

诱人哦！

干煎生蚝的小贴士

鲜蚝的其他吃法可参考下以连接： 胡椒紫菜浸生蚝：http://www.xiachufang.com/recipe/104449399/ 姜葱炒生蚝：http://www.xiachufang.com/recipe/100415146/ BQ酱焗生蜓：http://www.xiachufang.com/recipe/106135850/ 蒜香蚝仔煲：http://www.xiachufang.com/recipe/106008276/ 蚝仔煎：http://www.xiachufang.com/recipe/101844202/

菜谱创建时间：2021-03-05 20:05:59