肉松面包

作者： 梦梦梦梦想

用料

• 高筋面粉 400克
• 酵母 5克
• 牛奶 110克
• 水 60克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 全蛋液 30克
• 烫种
• 高筋面粉 20克
• 水 100克
• 沙拉酱
• 肉松
• 蛋液和水混合物 刷表面
• 白芝麻

肉松面包的做法步骤

步骤 1

20克粉和水打匀后一起放锅里 边加热边搅拌 半透明状即可 牛奶和水一起 微波炉加温热 手温 加适量糖和全部酵母 不用搅拌 等到酵母起泡 发生化学反应后 加鸡蛋液 面粉 糖 盐 混合均匀 加入冷却的烫种 加酵母混合液 揉成面团 加软化过的黄油 尽可能的揉出膜 无须手套膜也可

步骤 2

温暖处发酵1.5-2倍大 排气 分割成9-10等份 揉圆 盖盖子松弛15分钟 擀成牛舌状 均匀的铺上肉松 沙拉酱 卷起 口封紧 烤箱放碗开水 放烤箱内醒发2倍大 水冷了可换水 无需开烤箱温度 烤箱170度预热10分钟左右 面包刷蛋液 撒芝麻 入烤箱中层 165-180度20-25分钟 看烤箱脾气了 微微上色加盖锡纸 烤好了如果上色过浅 可以先去掉锡纸 再烤1-2分钟 上色满意为止

菜谱创建时间：2021-03-05 15:22:16