自制车厘子果酱

作者： 奕奕暄阳

今年终于实现了“车厘子自由”，年前朋友送来一大箱5J大果，可是偏偏娃不感冒，自己一人吃能力有限，就尝试着做成果酱吧！拌酸奶，抹吐司，做蛋糕卷都美的很！

用料

• 车厘子（带籽） 600克
• 白砂糖 70克
• 冰糖 50克
• 朗姆酒 2汤勺

自制车厘子果酱的做法步骤

步骤 1

果子用小苏打泡二十分钟后清水冲洗干净，空干水分。

步骤 2

去籽切块，根据个人喜好，决定切果肉的大小。

步骤 3

加入70克白砂糖腌制（我用的是糖粉），搅拌均匀盖盖子后放冰箱冷藏一晚，我白天没空就冷藏了一天🤔

步骤 4

冷藏后渍出很多糖汁…

步骤 5

玻璃瓶洗净隔水蒸五分钟高温消毒

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步骤 6

步骤 6

把盐渍好的果肉倒入小锅中，加入50克冰糖开小火熬制，全程不断搅拌防止粘锅

步骤 7

熬10分钟后，果汁开始变得粘稠，这时可以用大汤勺变压果肉变搅拌，让果肉受热均匀尽快变软，如此操作5分钟

步骤 8

再换小汤勺不断搅拌熬煮，果汁愈发粘稠，色泽鲜亮

步骤 9

全程熬制20分钟，最后出锅前加入2汤勺朗姆酒，和车厘子绝配！

步骤 10

熬到汤汁粘稠，果肉变软即可，喜欢更浓的话可以多熬两分钟收汁

步骤 11

趁热装入消毒好的玻璃瓶中，拧紧盖子倒扣排出空气，完全冷却后就可以放入冰箱冷藏保存啦！

步骤 12

和自制酸奶拌一起就是健康天然的果肉酸奶啦

步骤 13

天然紫…健康果肉酸奶，元气满满！

自制车厘子果酱的小贴士

去籽切果肉时注意手指，若怕被果汁染色的话带上一次性手套！熬制时不要偷懒，小火不断搅拌

菜谱创建时间：2021-03-04 23:01:30