海茸提前浸泡，一小把即可，泡发后会膨胀。浸泡15-30分钟变软后即可洗净，切段。
莴笋去皮，切小段备用。
青红椒洗净，切圈备用。
热锅下油，倒入莴笋条煸炒变软后，加入适量食用盐和胡椒粉调味，倒入青红椒圈略炒。
倒入海茸段一起翻炒，可加入适量的清水翻炒，让菜有点湿润度，最后倒入少量酱油，增加鲜味和菜色的亮泽度，翻炒均匀即可关火装盘。