春笋洗干净，把水烧开后春笋放进去煮15到20分钟左右，彻底熟透。
放凉后把春笋撕成一条一条的，也可以用刀切。再用凉开水泡两小时左右，进一步去除苦涩的味道，以后捞起来晾干水分备用。
小碗里放入油辣椒（小米椒），蒜末，香菜，生抽，陈醋，香油，糖，盐，熟白芝麻。
锅中放少于油，油热后浇上去搅拌均匀。
再把制作好的辣椒油倒入春笋里，拌匀即可。