肉300克，7分瘦三分肥，切丁，料理机打10~15秒钟。至于分量多50克少50克都没有关系。
虾仁切丁，也可以多加，我最多一次加过200多克。自己吃嘛，要多一点更好吃。
除了鸡蛋全部放进去，搅打上劲
加鸡蛋，小的一个一个加，大的先加蛋白再加蛋黄。搅打上劲。
放冰箱。一两天包掉都没有问题。
包的时候如果防止馄饨开裂，可以用纱布打湿放在馄饨皮上。放冰箱的时候，下面垫一张保鲜膜就不会粘在盘子上，上面再盖一张保鲜膜，不容易开裂。