消化饼干和核桃仁一起放入搅拌机。
搅打成粗颗粒状。
黄油融化后。倒入步骤2。
搅拌均匀。
倒入用锡纸包好底部的6寸活底模,用勺背轻压按平,放一旁备用。
冻干纯咖啡粉10克加入18克开水搅拌均匀,备用。(这次用了两包1.8克雀巢纯黑咖啡粉),建议用纯的咖啡粉香味和感觉会醇香一点,口感也更好。
奶油奶酪先交打均匀,再倒入糖粉。
加入一个全蛋搅拌均匀后,再加入一个蛋黄。
搅拌均匀后,最后倒入咖啡液。
继续搅拌均匀,倒入压好饼干层的模具。振动几下消去大泡。座入加了一2厘米左右的烤盘中。
放入预热好160度的烤箱中下层,烤40分钟。
取出放凉后再入冷藏室,2~3小时就可以取出,用热毛巾捂或风筒吹一下模具外圈,底下放一只高身的杯子,外圈往下轻轻脱下,完美脱膜了。
切块,只冷藏了两个小时的样子,中间还有些软的,像极了软雪糕,咖灰味的软雪糕🍦。
着醇香咖啡、浓郁芝士还有凉爽的冰淇淋口感蛋糕,一次就能满足3个愿望。
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咖啡坚果又有着冰淇淋口感的卡布奇诺芝士蛋糕,搅入饼底一起吃,美味又满足。
打包带走。
有冰格的饭盒。