一发😋0基础轻松做“全麦”贝果

作者： 宇诺桐三宝妈

一直很喜欢吃贝果，之前做的都是高筋粉的，研究这个全麦是因为最近在减肥，就把之前的配方改良了一下，主要是为了记录配方，不喜勿喷😃

用料

• 全麦面包粉（红磨坊） 250g
• 水（根据面粉吸收情况） 140-150克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克或干酵母3克
• 糖 5克（可不放）
• 黄油 5克（可不放）
• 煮贝果水
• 水 600ml
• 红糖 50克（可不放）

一发😋0基础轻松做“全麦”贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料黄油除外，揉成光滑面团，不用厨师机也可以，直接手揉，这个不需要出膜

步骤 2

平均分成5份，每个85克左右，我喜欢这么大，大家根据自己喜好随意调整大小。团园醒面十分钟。

步骤 3

擀面杖擀成长条，对折捏缝滚圆，二头稍微细一点，用擀面杖把一头擀大，如图

步骤 4

把另一段放入

步骤 5

包裹住捏边

步骤 6

烤箱38醒发功能醒发40分钟，我一般都里面放杯水。也可以常温醒发

步骤 7

煮贝果水烧至锅底起小泡放至最小火，这时候先预热烤箱，热风200度，普通烤箱215度。

步骤 8

把醒发好的贝果放入水中煮30秒，再反面煮30秒，捞出，放在防油纸上

步骤 9

这些都做完，烤箱预热好就可以直接放进去了，随时观察上色情况，考到喜欢的颜色就可以盖一层锡纸了，每个烤箱脾气不一样。我一般全程200度风炉，不盖锡纸。

步骤 10

出炉，完美😋

菜谱创建时间：2021-03-04 17:50:28