超简单的豆乳盒子❗️（无奶酪版）低脂甜品❤️

作者： 阳春白雪小食光

女生总是爱吃些甜食，饮品，可又担心外面卖的热量高，容易胖，今天教大家一款在家就可以制作的豆乳盒子蛋糕，无需现打豆浆这个繁琐的步骤，用豆乳粉代替豆浆，味道醇正，操作简单，自家做的豆乳盒子热量低，蛋白含量高，含有膳食纤维，低脂不怕胖

用料

• 蛋糕胚配料❤️
• 鸡蛋 4个
• 白糖 30克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 50克
• 纯牛奶 50克
• 柠檬汁 3滴
• 豆乳酱配料❤️
• 蛋黄 2个
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 白糖 15克
• 谷之优品元气豆乳原味豆浆粉 1袋
• 热水 200毫升
• 奶油配料
• 淡奶油 100克
• 白糖 8克
• 谷之优品椰香豆乳粉（撒表面用） 1袋

超简单的豆乳盒子❗️（无奶酪版）低脂甜品❤️的做法步骤

步骤 1

准备做蛋糕层配料，鸡蛋4个，白糖30克，玉米油40克，纯牛奶50克，低筋面粉50克，柠檬汁3滴

步骤 2

蛋清蛋黄分离，分别放进无水无油的深盆中

步骤 3

蛋黄中加牛奶，玉米油，白糖，搅拌均匀乳化

步骤 4

如图，要充分混合，不能够水油分离

步骤 5

筛入低筋面粉，采用画“一”字或者“Z”字型手法用手动蛋抽混合均匀无颗粒，顺滑状态，不能画圈搅拌，防止起筋

步骤 6

提前把烤箱预热到165℃，开始打发蛋白，先低入柠檬汁，打蛋器高速打发出大鱼眼泡加第一次白糖，继续打发泡泡变细加第二次白糖，打发到泡泡消失去纹路加最后一次白糖，改为低速打发，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩就可以了

步骤 7

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，采用翻拌的手法混合均匀

步骤 8

再倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤 9

这是混合好的，细腻无消泡，呈缓慢流动状态

步骤 10

准备28x28的烤盘一个，铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，震出气泡

步骤 11

放中层165℃烤23-25分钟

步骤 12

烤好后移到烤网上散热，翻过来，撕掉油纸

步骤 13

制作豆乳酱我用的是谷之优品的元气豆乳， 有多种口味，零卡糖，蛋白质含量高，味道醇香

步骤 14

选了原味豆乳粉做酱，椰香味的撒表面

步骤 15

把豆乳粉一袋倒进杯子中，加200毫升热水混合均匀

步骤 16

制作豆乳酱，蛋黄两个加15克白糖混合均匀，再加15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合，加入豆浆搅拌无颗粒，倒入锅中，中小火边加热边搅拌，马上要变浓稠的时候离火继续搅拌顺滑

步骤 17

如图，豆乳酱顺滑无颗粒，放一旁散热

步骤 18

打发奶油，淡奶油100毫升加8克糖，中低速打发出纹路

步骤 19

把豆乳酱和奶油放入裱花袋中，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 20

蛋糕胚提前裁剪和容器一样大小，放入玻璃盒底部

步骤 21

挤上一层奶油

步骤 22

放入一层蛋糕胚

步骤 23

挤上豆乳酱（裱花袋剪口，直接挤出一个个圆形豆，无需裱花嘴）

步骤 24

用滤网从高处撒上一层椰香味的豆乳粉

步骤 25

豆乳盒子就制作完成了，甜而不腻，豆香浓郁

步骤 26

小小的豆乳盒子有椰香，豆香，奶香，蛋香，简直太好吃了，冰箱冷藏后风味更佳哦

超简单的豆乳盒子❗️（无奶酪版）低脂甜品❤️的小贴士

1.蛋糕胚的配比已经把糖量降到了最低了，不建议再少 2.蛋糕胚其实是制作蛋糕卷的方法，蛋白打发到湿性发泡，提前打蛋器，呈大弯钩就可以，再打发烤的时候会裂开 3.豆乳盒子相比大街上的热量糖量已经降低了一半都不止，减重期偶尔适当吃是不会胖的，除非暴饮暴食，建议选择早上中午之前吃哦 4.现在有给力优惠活动哦❗️❗️进店联系淘宝客服报暗号“阳春白雪小食光”来店铺下单🉑送价值39元蜂蜜一份❤️ 店铺是天猫的【谷之优品旗舰店】

菜谱创建时间：2021-03-04 16:22:51