贵阳特色拌面

作者： Pinkping乐

用料

• 陈克明面条 1捆
• 葱花 适量
• 鸡辣椒 一勺
• 青花椒面 适量
• 酱油 适量
• 盐 少许
• #哨子 1个
• 火腿或午餐肉或肉末 适量
• 青椒 1个
• 番茄 1个
• 蒜头 1瓣

贵阳特色拌面的做法步骤

步骤 1

先做哨子，就是拿来拌面的。 火腿或午餐肉的话切碎备用，肉末可加点料酒、生抽、少许盐抓匀。

步骤 2

番茄青椒切丁备用。锅里热油（可多点油），放入蒜末、青椒炒变色，加入火腿或午餐肉或肉末，翻炒至变色。再倒入番茄丁翻炒至出汁。加入少许盐，盛起，哨子完成。

步骤 3

另起一锅放入适量水煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道。

步骤 4

捞出面条放入冷开水里过一道。

步骤 5

再捞出装盘，加入葱花、青花椒面、酱油、鸡辣椒、一点点盐，加入哨子，拌匀就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-03-04 16:21:09