把泡发好的鱿鱼洗干净，擦干水分。
剪成条形，过油锅爆香它。
老家寄来的“香腐干”，广州可没买着哦。
豆干剪成小颗粒，油锅小火爆炒到涨起来变金黄色。注意一定要小火，不停翻炒，不要烧焦。
猪肉切片，姜丝备好，香芹菜是小棵的那种才香。
冬菜是潮州咸粥的灵魂。
把大米和清水按照煮白粥的步骤先煮开。
粥煮开就可以把鱿鱼丝，豆干，猪肉，冬菜倒进锅里一起煮。要注意搅拌锅底，不要粘底。
大概30～40分钟粥就煮好了，加香芹菜，少量盐，酱油（注意冬菜是咸的，所以要自己试试味道先），焖一分钟，一锅香喷喷的粥就搞掂。