把螃蟹洗净，沥干水分
掀开盖，把里面的腮，就大拇指点的地方，还有蟹肚子，手心对着的地方，还有手指那的蟹嘴都处理掉，不能吃。（因为就一个手拿着手机拍的，请大家见谅）
把蟹盖里的沙包去掉，剪刀所指那，其他蟹盖里留下那个都可以吃的，处理完是图中右上角那个蟹盖样子，用筷子把它从尖角那挖出来就可以了。
处理干净的螃蟹是这样的哦
用剪刀把蟹剪开一小块一小块的，腌的快味道也进的去，我一个螃蟹剪成了6块。
记得把蟹脚用刀背拍一下，不然吃的时候有可能会蹦到牙齿
最后把姜丝，蒜粒，（懒得切也可以直接放姜片，蒜瓣）盐，糖，白酒放进去，弄均匀盖盖子放冰箱冷藏一天一夜就可以吃了。之前在宁波会早上腌完晚上吃的，在这娃也吃，我就多盐一个晚上。
我的4只螃蟹也就一斤半不到，我喜欢吃稍微淡一点，而且是新手不敢一下子盐放的太多，腌了一天后，你可以夹一块尝尝太淡就稍微加点盐，不够甜也可以加糖，这个全看大家口味了。 还有不喜欢蒜味重的可以整瓣放，喜欢一点蒜味的像我切粒放，喜欢的可以放蒜末，这样吃的时候会一起吃到蒜。 如果要长时间保存就盐要稍微多放一点，做完放冷冻，最好分成份冻，吃时直接拿一份自然化冻就可以吃了。