备料。折耳根一定要用根，不用叶子哈。
豆腐先用热水泡十分钟，去掉豆腥味。捏碎豆腐，加小苏打一点点，拌匀静置10-20分钟，然后加入生抽，一点点白糖，鸡精，胡椒面，拌匀。
小葱香菜折耳根洗干净，切碎。
豆腐加入适量红苕粉。
锅里放油，油热之后，把豆腐搓成圆子，一个一个放下去油炸。
注意别急着翻动，我翻烂了两三个的。炸一会再翻动，尽量把外层炸焦一点点。
准备打佐料哈。折耳根香菜小葱还有蒜末，先放碗里。
加鸡精，花椒面，辣椒面。
加适量生抽，拌匀。
把豆腐圆子撕开，把佐料填进去。
一个豆腐圆子可以分成两个。
这个真的是超级下饭。
我上次炸失败了，直接就把豆腐拌佐料吃了。