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饭店里面糖醋里脊凭什么那么好吃,你看你也行

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凉了也酥脆,专治孩子没胃口

用料

饭店里面糖醋里脊凭什么那么好吃,你看你也行的做法步骤

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步骤 1

里脊改刀切成细条,洗净后放入盐、胡椒粉、料酒和一个鸡蛋的蛋清抓匀腌制半小时入味

步骤 2

面粉,玉米淀粉1:1加入少许泡打粉,放入蛋黄加食用油用清水调匀,清水慢慢加不要一下子就加多了调稀了挂不住

步骤 3

原谅我比较懒,每次面糊我都用塑料袋调可以省去最后刷完的步骤,把腌好的肉放糊中,就这样薄薄的挂一层面糊就行

步骤 4

六成油温炸肉,外壳变硬捞出,六成油温就是油表面微冒青烟

步骤 5

这种状态别过了

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步骤 6
步骤 6

然后油温升高复炸到金黄酥脆,用筷子敲明显能感觉出很脆的感觉,这时候沾椒盐吃也很好吃😋

步骤 7

🍅:炒锅多放点油,别不舍得放番茄酱省的酱汁不够裹不住肉,我放了半碗番茄酱,小火慢炒番茄酱炒至变色,放入白醋和白糖,开大火烹出醋味,不停搅拌稠后放入水淀粉勾芡小火再熬制一会,不要熬的太稀

步骤 8

关火后倒入炸好的里脊翻炒均匀,外酥里嫩,酸甜适口

步骤 9

有些人喜欢在熬汁这一步放少许蒜末提味也可以,随意🧡

饭店里面糖醋里脊凭什么那么好吃,你看你也行的小贴士

熬汁糖醋酱汁掌握不好火候就全程小火吧,千万别偷懒一直搅拌要不汁发黑不亮或者熬糊了

菜谱创建时间:2021-03-04 10:43:30
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