准备所需食材，牛肉清洗3-4遍，干白菜清洗备用，土豆切大块儿备用。
清洗干净的牛排骨清水浸泡3个小时，加入糖（为了更快的排出血水）和咖啡粉（为了去味和上色）
泡好后的牛排骨，再次冲洗2遍，冷水下锅，加入3勺大酱。
再加入一杯烧酒，葱段和姜片、大蒜。
中火炖4个小时以上…
干白菜焯水，挤干水分加入1勺大酱。
1勺香油。
2勺辣椒粉。
抓拌均匀，腌制备用。
开始调腌肉料，蒜末、3勺辣椒粉（接受不了太辣的可以买不辣的辣椒粉）。
4-5勺的炒菜酱油（韩国炒菜酱油味道偏咸，有时替代盐）
多放点葱段。
牛排骨炖好后，用腌肉料腌制10分钟。
接一盆清水，倒入腌至的牛排骨和土豆块、中火炖。
待土豆变软后，加入腌制好的干白菜，继续中火炖至20分钟。
出锅后撒上苏子叶、苏子粉和辣椒段。
牛排骨做之前一定要浸泡3小时以上，泡出血水，可以加一点糖和咖啡粉。