猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟以上，青蒜洗切成段，根部与叶子稍微分开放置，正宗马桥豆腐干切成滚刀块（小一些入味快），葱切段，姜切片，干辣椒一切两段。
锅烧热放油放入姜、干辣椒、葱、青蒜根部略炸后放入肉片，加入料酒、老抽煸炒至上色均匀（出油更佳），放入热水、八角、冰糖大火烧开。
水烧开后放入豆腐干大火烧开后转小火炖20分钟左右，如若酱油的咸度无法满足，可加适量盐，最后调大火，放入青蒜叶子，收汁盛盘即可。