取一个锅，加入大约1.5升左右水，开火，一边烧水一边开始以下步骤。
先把葱和姜切碎，尽量切细细的，因为要拌在猪肉馅里。
将猪肉馅放到一个大一些的碗里，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀。
加入葱姜沫。
用筷子向同一个方向快速搅拌，这一步很关键！搅拌要用些力气，快速的不断的搅拌，直到肉馅粘在一起，拉丝了，有点搅不动的感觉，这时候就可以啦。
取一支小勺，用勺子在碗的边缘滚出小肉丸，这一步如果做不好的话，也可以用手的哈～我习惯用小勺子，掌握好了还是很方便的，可以多尝试几次。
这时候，锅里的水也烧开了，不要关火，打开锅盖，用勺子一个一个滚肉丸，下到锅里去，全部滚完，盖上锅盖，继续煮，锅开后，调成中火，继续煮。同时，准备下一步。
将娃娃菜掰开清洗干净，用手撕成小块，也可以用刀切。
将撕好的娃娃菜放入锅中，继续煮8-10分钟，锅开后关火，加入盐、白胡椒、香油调匀就可以出锅啦！
鲜香美味的丸子汤就做好啦！
一定要加入白胡椒，提味又袪寒！